Seit längerem gibt es seitens der Schäfereien der Arbeitsgemeinschaft Diepholzer Moorschnucke die Bestrebungen, die regionale Spezialität „Diepholzer Moorschnucke®“ vermehrt über die heimische Gastronomie an die Verbraucher zu bringen. Es gibt seit Jahren einen festen, aber kleinen Stamm an Gastronomen, die die Diepholzer Moorschnucke auf ihrer Speisekarte haben. Darüber hinaus ist es aber bislang schwierig, mit der Diepholzer Moorschnucke® eine breitere Zahl von Gästen in der Gastronomie anzusprechen. Die herausragende Qualität und der besondere Herkunftsschutz der Diepholzer Moorschnucke® (geschützte Ursprungsbezeichnung) haben in der breiten Öffentlichkeit in der Diepholzer Moorniederung bislang nicht genügend Aufmerksamkeit erhalten. Zusammen mit Gastronomen, die es verstehen, das Produkt richtig zuzubereiten, kann hier wichtige „Aufklärungsarbeit“ geleistet werden.

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